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姜葱醤(ジャンツォンジャン)で本格シンガポールチキンライスを作る方法

業スー品レシピ
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シンガポールチキンライス(海南鶏飯)…鶏のゆで汁で炊いたご飯と一緒にたべるアジア料理で、日本人の間でも人気があるアジアご飯です。鶏を茹でるときに、生姜やネギを使って一緒に茹でるのですが…

ラッコ
ラッコ

業務スーパーの「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」を使えば簡単にできるのでは!?

思い付きでしたが作ってみたところ、大成功!

このブログでは、業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使って、面倒な下準備なく、簡単に、本格的なシンガポールチキンライスを作る方法まとめています!ぜひ参考にしてください。

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姜葱醤(ジャンツォンジャン)とは

姜葱醤(ジャンツォンジャン)とは

業務スーパーで売られている「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」は、葱と生姜を刻んでオイル漬けにした万能調味料で、テレビで紹介されてから人気が大爆発!

180gたっぷり入って218円と激安なのも、人気のポイントです。

商品紹介|プロの品質とプロの価格の業務スーパー
業務スーパーのオリジナル商品をご紹介します。業務スーパーはプロの方から一般のお客様まで皆様にご満足いただける、世界中から...

使用用途は様々です!

  • 生姜スープ
  • 蒸し鶏
  • 冷ややっこ
  • 炒飯の味付け
  • 中華風煮込みの味付け
  • インスタントラーメンに加える

アイデア次第で、香ばしい葱と生姜の風味をプラスできる調味料です。

ラッコ
ラッコ

麻婆豆腐にスプーン一杯加えるだけで、「プロ」っぽくなるよ!

全国の業務スーパーに取り扱いがあるようですが、人気商品のため売り切れていることもしばしば!見つけたら必ず購入しておきたい商品です。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスが作れる理由


よく私が購入している「シンガポールチキンライスの素」の材料を見てみました。

【原材料名】
大豆油、にんにく、レモングラス、しょうが、シャロット、食塩

「油、生姜、シャロット(葱)、食塩」というのは姜葱醤の材料なんです。つまり、姜葱醤1本で、この味わいがほとんど再現できてしまうということ…!好みで、ニンニクやレモングラスをプラスすれば、より本格的になります。

ラッコ
ラッコ

私がシンガポールで食べるシンガポールチキンライスは、レモングラスの香りはあまり感じないので、鶏肉のニオイ消しぐらいだと思います!

早速作ってみたいと思います。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスを作る方法

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスを作る方法

材料(4人前)

  • 米…2合
  • 水…1.5合分
  • 姜葱醤…大さじ2
  • すりおろしニンニク…小さじ半
  • 塩…適量
  • 鶏肉…400g程度
  • きゅうり・トマト・香味野菜…お好みで

鶏肉の量は、適宜変えてください!(うちは子どもが良くたべるので600gぐらい入れました)また、姜葱醤の量も、お好みで変更してください。うちは大さじ2杯半ぐらい入れてもいいかな~と思いました!

シンガポールチキンライスの作り方

シンガポールチキンライスの作り方
  1. 米を洗って、水は1.5合分で炊飯器にセット。
  2. 姜葱醤、にんにく、塩を入れてよくかき混ぜます。
  3. 鶏肉を上に載せて、炊飯を押すだけ。

炊くときの炊飯器のモードですが、「炊き込みご飯モード」などがあればそれでいいと思います!

ラッコ
ラッコ

うちは普通の「炊飯」モードで炊きましたが、特に問題はありませんでした!

混ぜて、炊くだけ。本当に簡単です。

スライスしたきゅうり・トマト、刻んだ香味野菜と肉を盛りつけます。炊き込んだライスは別で盛りつけて、完成です!

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本場のシンガポールチキンライスの食べ方

本場のシンガポールチキンライスの食べ方
シンガポールの「ラッキーチキンライス」

シンガポールでは、日本のようにチキンとライスを一緒に出さずに別に出します!チキンには、キュウリ、トマト、パクチーなどの香味野菜が添えてあり、ナンプラーがベースになっている甘酸っぱいソースが掛かっています。

タレの作り方

  • ナンプラー…大さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • 酢…大さじ1

ナンプラーや醤油のの代わりに、オイスターソースを使っても美味しいです。

さらに、唐辛子と生姜の効いたつけダレを鶏肉につけながら食べます。日本だと、スイートチリソースが出てくるのですが、シンガポールではスイートチリソースではないです。

つけダレの作り方

  • 唐辛子ペースト…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • ナンプラー…小さじ1
  • 姜葱醤…大さじ1

ラッコ
ラッコ

唐辛子ペーストは、S&Bのチューブタイプのものが便利でした!

タレやつけダレも再現して、本場の味を体験してみてくださいね!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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