姜葱醤(ジャンツォンジャン)で本格シンガポールチキンライスを作る方法

業スー品レシピ

シンガポールチキンライス(海南鶏飯)…鶏のゆで汁で炊いたご飯と一緒にたべるアジア料理で、日本人の間でも人気があるアジアご飯です。鶏を茹でるときに、生姜やネギを使って一緒に茹でるのですが…

ラッコ
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業務スーパーの「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」を使えば簡単にできるのでは!?

思い付きでしたが作ってみたところ、大成功!

このブログでは、業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使って、面倒な下準備なく、簡単に、本格的なシンガポールチキンライスを作る方法まとめています!ぜひ参考にしてください。

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姜葱醤(ジャンツォンジャン)とは

姜葱醤(ジャンツォンジャン)とは

業務スーパーで売られている「姜葱醤(ジャンツォンジャン)」は、葱と生姜を刻んでオイル漬けにした万能調味料で、テレビで紹介されてから人気が大爆発!

180gたっぷり入って218円と激安なのも、人気のポイントです。

姜葱醤(ジャンツォンジャン) - 商品紹介|プロの品質とプロの価格の業務スーパー
業務スーパーのオリジナル商品をご紹介します。業務スーパーはプロの方から一般のお客様まで皆様にご満足いただける、世界中から直輸入した食材や、美味しさや安全性にこだわった国内自社工場のオリジナル商品などを「毎日がお買い得」をコンセプトに多数取り揃えています。

使用用途は様々です!

  • 生姜スープ
  • 蒸し鶏
  • 冷ややっこ
  • 炒飯の味付け
  • 中華風煮込みの味付け
  • インスタントラーメンに加える

アイデア次第で、香ばしい葱と生姜の風味をプラスできる調味料です。

ラッコ
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麻婆豆腐にスプーン一杯加えるだけで、「プロ」っぽくなるよ!

全国の業務スーパーに取り扱いがあるようですが、人気商品のため売り切れていることもしばしば!見つけたら必ず購入しておきたい商品です。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスが作れる理由


よく私が購入している「シンガポールチキンライスの素」の材料を見てみました。

【原材料名】
大豆油、にんにく、レモングラス、しょうが、シャロット、食塩

「油、生姜、シャロット(葱)、食塩」というのは姜葱醤の材料なんです。つまり、姜葱醤1本で、この味わいがほとんど再現できてしまうということ…!好みで、ニンニクやレモングラスをプラスすれば、より本格的になります。

ラッコ
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私がシンガポールで食べるシンガポールチキンライスは、レモングラスの香りはあまり感じないので、鶏肉のニオイ消しぐらいだと思います!

早速作ってみたいと思います。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスを作る方法

姜葱醤(ジャンツォンジャン)でシンガポールチキンライスを作る方法

材料(4人前)

  • 米…2合
  • 水…1.5合分
  • 姜葱醤…大さじ2
  • すりおろしニンニク…小さじ半
  • 塩…適量
  • 鶏肉…400g程度
  • きゅうり・トマト・香味野菜…お好みで

鶏肉の量は、適宜変えてください!(うちは子どもが良くたべるので600gぐらい入れました)また、姜葱醤の量も、お好みで変更してください。うちは大さじ2杯半ぐらい入れてもいいかな~と思いました!

シンガポールチキンライスの作り方

シンガポールチキンライスの作り方
  1. 米を洗って、水は1.5合分で炊飯器にセット。
  2. 姜葱醤、にんにく、塩を入れてよくかき混ぜます。
  3. 鶏肉を上に載せて、炊飯を押すだけ。

炊くときの炊飯器のモードですが、「炊き込みご飯モード」などがあればそれでいいと思います!

ラッコ
ラッコ

うちは普通の「炊飯」モードで炊きましたが、特に問題はありませんでした!

混ぜて、炊くだけ。本当に簡単です。

スライスしたきゅうり・トマト、刻んだ香味野菜と肉を盛りつけます。炊き込んだライスは別で盛りつけて、完成です!

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本場のシンガポールチキンライスの食べ方

本場のシンガポールチキンライスの食べ方
シンガポールの「ラッキーチキンライス」

シンガポールでは、日本のようにチキンとライスを一緒に出さずに別に出します!チキンには、キュウリ、トマト、パクチーなどの香味野菜が添えてあり、ナンプラーがベースになっている甘酸っぱいソースが掛かっています。

タレの作り方

  • ナンプラー…大さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • 砂糖…小さじ2
  • 酢…大さじ1

ナンプラーや醤油のの代わりに、オイスターソースを使っても美味しいです。

さらに、唐辛子と生姜の効いたつけダレを鶏肉につけながら食べます。日本だと、スイートチリソースが出てくるのですが、シンガポールではスイートチリソースではないです。

つけダレの作り方

  • 唐辛子ペースト…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • ナンプラー…小さじ1
  • 姜葱醤…大さじ1

ラッコ
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唐辛子ペーストは、S&Bのチューブタイプのものが便利でした!

タレやつけダレも再現して、本場の味を体験してみてくださいね!

最後までお読みいただきありがとうございました!

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